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FRIGOMAT Cremekocher Chef 30 LCD

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"uddingzyklus; Schokoladen-Temperatur-Zyklus; Konservierung (statisch, dynamisch, Temperatur und... mehr
Produktinformationen "FRIGOMAT Cremekocher Chef 30 LCD"
"uddingzyklus; Schokoladen-Temperatur-Zyklus; Konservierung (statisch, dynamisch, Temperatur und halbautomatisch). Interaktives Menü mit voreingestellten Arbeitsprogrammen (einschließlich Schokoladen-Temperierung); Funktionen ""Modifizieren"" und ""Erstellen"" von individuellen Rezepten. Vorheizfunktion zur Reduzierung der Bearbeitungszeiten. Glycol-Bain-Marie-System: Die Kochtemperatur des Produkts kann 115 ° C erreichen, ohne die organoleptischen Eigenschaften zu verändern. ""Zarte Produkte"" Funktion durch Regulierung derTemperatur der Bain-Marie-Flüssigkeit unter 100 ° C. Selbstreinigendes Rührwerk mit beweglichen Schabern an Wänden und Boden der Wanne. Zubehör für die Verarbeitung von Cremes und Temperierung von Schokolade. Kontinuierliches oder zyklisches Rühren mit 10 programmierbaren Geschwindigkeiten (mit Inverter) für die verschiedenen Phasen des Zyklus. Deckel mit transparentem Einfülltrichter zum Einfüllen von Zutaten während der Verarbeitung und zum Dampfablass. Datenspeicherung der letzten durchgeführten Zyklen. Die IES-Elektronik eliminiert das Phänomen der thermischen Trägheit durch ein patentiertes System, das es Ihnen ermöglicht, mit höchster Präzision bei den gewünschten Temperaturen zu arbeiten und de Energieverbrauch zu reduzieren."
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