GELITA Patisserie Speiseeismaschine MOF

Artikelnummer: MA-GEL-MOF
GTIN: GELITA MOF
Kategorie: Kombimaschinen
Hersteller: Gelita SK S.R.O.

24.178,00 €

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Bruttolistenpreis des Herstellers: 41.102,60 €

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Beschreibung

GELITA MOF – Kombimaschine für Konditorei & Eis

„Zwei unabhängige Behälter, ein durchgehender Workflow.“

Kurzprofil (dein Text, veredelt):
Eine leistungsstarke, solide Kombi-Speiseeismaschine, zugleich geeignet für die Produktion vielfältiger Konditorei-Cremes. Einfache, intuitive Tasten/Funktionen machen die MOF sehr leicht bedienbar. Optimale Heiz- und Kühlfähigkeit unter Zeit- und Qualitätsaspekten dank fortschrittlichem Heizsystem und leistungsstarkem Kälteaggregat. Leicht abnehmbarer Frontflansch aus hochisolierendem Polymer. Edelstahl-Rührwerk mit drei Schaufeln (austauschbare Zähne/Schaber). Interne Verbindung zwischen den Behältern, automatische Temperaturkontrolle. Doppelte Geschwindigkeit des Speiseeis-Rührwerks per Inverter. Vorteile: Zutatenzugabe in jeder Erhitzungs- oder Eiszubereitungsphase möglich; wirtschaftlich in Platz/Invest/ Betrieb (geringer Wasser-/Energieverbrauch), sehr einfache Handhabung & Befüllung. Temperaturschock durch schnellen Übergang von 85 °C auf 4 °C → höchste Hygiene, verkürzte Zubereitungszeit, extrem leicht zu reinigen. Die Struktur des Speiseeises ist immer perfekt.

Was die MOF auszeichnet

Zwei unabhängige Behälter → gleichzeitige Prozesse (z. B. Pasteurisieren & Gefrieren), Perfekt-Pasteurisierung mit Thermoschock und kontinuierlicher interner Produktdurchgang (ohne Außenkontakt) → maximale Hygiene.
Elektronische Steuertafel: hochpräzise, automatische Temperaturregelung, sehr einfach & intuitiv.
Inverter: softwaregesteuerte Mischgeschwindigkeiten während der Kühlung; 3 spiralige Edelstahl-Klingen für perfekte Ausgabe bei unterschiedlicher Dichte.
Vertikaler Heizzylinder: Folienheizung mit geringer thermischer Trägheit, bis 100 °C einstellbar; Fühler im direkten Produktkontakt (Genauigkeit 0,1 °C), transparenter Deckel zur visuellen Kontrolle.
Horizontaler Verdampferzylinder (Monoblock, Edelstahl): reduzierter Durchmesser, größere Tiefe → große Austauschfläche; doppelte Ringkammer, sektorisierte Kältezonen → effiziente Kälteübertragung, „trockene“ Entnahme. Polymer-Fronttür: hoch isolierend, hygienisch.
Drosselventil: verschließt den inneren Durchgang zwischen beiden Behältern → verhindert bakterielle Kontamination, selbstreinigend.

Programme (werksseitig hinterlegt)

Patisserie: Konditorcreme, Bayerische Creme, Englische Creme, Zitronencreme, Béchamel, Fruchtgelee.
Eis: Gelato, Sorbet, Granita.
Zusätzlich: Freies Programm.

hr Nutzen im Alltag

Durchsatz & Hygiene: parallele Heiß-/Kaltprozesse, interner Produktdurchgang, Thermoschock 85 → 4 °C.
Reproduzierbare Qualität: präzise Temperaturführung, Inverter-Feinsteuerung, „trockene“ Struktur.
Einfach & wirtschaftlich: intuitive Bedienung, kompakter Footprint, geringer Wasser-/Energiebedarf, schnelle Reinigung.

Artikel Art:	Speiseeismaschine
Artikel Typ:	Kombi-Eis-Maschine
Leistungsaufnahme in Watt:	8500
Kühlungsart::	Wasser
Maße: Tiefe in mm:	970
Maße: Breite in mm:	520
Maße: Höhe in mm (aussen):	1400
Liter max:	6
Liter min::	3
Steuerungsart:	elektronisch
Spannung in Volt::	400